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23 Rue André Frey , 37000 Tours
Noël en fête
CT DU GATEAU est fier de vous présenter sa gamme de bûches de Noël. Construite pour vous surprendre, vous faire voyager mais aussi et surtout pour vous régaler. Petits et grands y trouveront leur compte à travers le mélange subtil de saveurs modernes et de respect des traditions sucrées.
Forêt de Laponie
Gel citron vert infusé à la badiane / Compotée Granny Smith & verveine / Mousse Namelka ivoire / Dacquoise et Streuzel noisette / Pâte sablée citron vert
10 - 12 personnes → 50€
- Allergènes : Gluten, lait, œuf, fruit à coques
La pétillante
Praliné sésame noir / Gèle Vouvray / Madeleine citron vert / Confit bergamote / Namelka au yuzu / Pâte sablée farine ancienne & charbon végétal
12 - 15 personnes → 65€
- Allergènes : Gluten, lait, œuf, fruit à coques
La Bûcheronne
Biscuit façon brownie / Crémeux café / Crémeux chocolat noir (Colombie 68%) / Namelka au café
10 - 12 personnes → 55€
- Allergènes : Gluten, lait, œuf, fruit à coques
La Couronne exotique
Chez CT du Gâteau la couronne de houx traditionnelle vous transporte vers l'exotisme...
Le soir de Noël osez les fruits ! A travers sa crème au citron vert et les parfums exotiques de son insert, cette bûche de Noël viendra conclure un repas sur une note ensoleillée.
Confit exotique (passion, mangue et ananas rôti) / Crémeux exotique / Crème citron vert / Biscuit et sablé citron vert
6 - 8 personnes → 45€
- Allergènes : Gluten, lait, œuf, fruit à coques
La sanguine
Confit orange sanguine / Mousse chocolat / Praliné noisette / Streuzel / Pâte sablée farine ancienne / Biscuit madeleine
10 - 12 personnes → 55€
- Allergènes : Gluten, lait, œuf, fruit à coques
La Corniche
- Blanc : Ganache montée au popcorn / Crémeux popcorn / Dacquoise noisette / Caramel beurre salé
- Marron : Ganache dulcey / Mousse chocolat / Brownie & éclats de cookies
8 - 10 personnes → 50€
- Allergènes : Gluten, lait, œuf, fruit à coques
La voyageuse
N'allez pas plus loin !!!
Notre ami à la barbe blanche monte sur son traineau et s'invite à votre table sans passer par la cheminée.
Biscuit madeleine / Caramel beurre salé / Praliné & crémeux cacahuète / Ganache montée tonka / Pâte sablée farine ancienne
10 - 12 personnes → 55€
- Allergènes : Gluten, lait, œuf, fruit à coques
La Saint-Nicolas
Crème vanille / Praliné noisette / Biscuit façon "brownie" / Pâte sablée farine ancienne
Le papa noël → 8€
La paire de noël → 14€
Le trio → 20€
- Allergènes : Gluten, lait, œuf, fruit à coques
Préc.
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